C’est dit-on la plus ancestrale des traditions culinaires puisque certains datent son apparition dès le Néolithique. On les retrouve sur tous les continents et dans toutes les cultures, les boulettes sont universelles. Parce qu’elles s’accommodent d’une sauce tomate de la veille ou d’un reste de riz, c’est le plat familial par excellence. Végétariennes, elles sont encore meilleures ! Démonstration.