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Haricots blancs à la marocaine

Recettes de Barbara Le Clerre et Marie-Laure Tombini

 

Copyright : Marie-Laure Tombini

 

Vegan - Sans lactose – sans gluten

 

Pour 3 à 4 personnes

Préparation 5 min

Cuisson 15 min

 

 

700 g de haricots blancs cuit en conserve (poids égoutté)

1 gousse d'ail

100 g de coulis de tomate

20 cl d'eau

1 c. à c. de cumin moulu

1 c. à c. de ras-el-hanout

3 branches de coriandre fraîche

Sel

 

1. Rincez et égouttez les haricots blancs.

2. Pelez, retirez le germe et écrasez la gousse d’ail.

3. Dans une casserole, mettez les haricots, le coulis de tomates, l'ail écrasé, le cumin, le ras-el-hanout et l'eau. Faites cuire 10 à 15 min.

4. Ciselez la coriandre et ajoutez en fin de cuisson, ajustez en sel.

 

Cette recette est à retrouver dans le numéro Esprit Veggie actuellement en kiosque ou accessible ici. 

 

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